Om varan

Biodynamiska Black Splendor-plommon från Spanien, 500 g.

Black Splendor är ett av sommarens allra första riktigt goda plommonsorter. Under det fina, mörklila skalet gömmer sig ett rödbetsfärgat fruktkött med god, sötsyrlig smak.

Vi får våra Black Splendor-plommon från vår gode vän Emilio, som varje år förser oss med sina allra bästa stenfrukter. Emilios fruktodlingar ligger i Badajoz i Extremadura-regionen i Spanien, på gränsen till Portugal. Där är klimatet perfekt för stenfrukter som kräver många soltimmar.

Användning

Plommon kan syltas, ugnsbakas, kokas till kompott eller användas som ett syrligt inslag i salta rätter. Prova att servera plommon med stekt grönkål och squash.

Plommon är också goda att grilla, eller steka i en stekpanna med lite honung så att de karamelliseras. Servera varma plommon med vaniljkräm eller glass för en oemotståndlig och lättlagad sommardessert.

Förvaring

När plommonen är helt färska går bra att förvara dem i rumstemperatur. Mycket mogna plommon ska helst förvaras i kylskåp.