Søren är kock och medgrundare av Årstiderna.
Søren är först och främst kock, så även om han idag arbetar på kontor och sitter med i styrelsen för Årstiderna har han svårt att hålla sig helt borta från köket. Dessutom är han ute och föreläser, medverkar i TV och radio samt ger ut kokböcker med många olika teman. Gröna Proteiner är en av hans senaste böcker som har getts ut i Sverige. Den visar det stora utbud av protein som finns i växtriket och hjälper med sina 50 inspirerande recept dig på vägen till ett grönare kök.
Favoritgrönsak
Rotfrukter, sparris och vårens första, färska vitlök med blast. Citron är en annan sak som inte går av för hackor.
Bästa köksredskapet
En stor vass kniv, en skärbräda i trä och en rejäl koppargryta.
Älsklingsrätt
Min frus grytstekta kyckling med rabarberkompott.
