Louise har en förkärlek för enkel, god mat och har genom hela sin karriär fokuserat på bra råvaror. Hon skriver recepten till Årstidernas veganska matkassar. Innan hon började hos oss på Årstiderna arbetade hon under många år i flera av Danmarks bästa restaurangkök.
Utöver arbete på restauranger i Köpenhamn var det i synnerhet tiden i Italien som lärde Louise att älska det enkla i matlagningen. Nyckelorden är att använda få och riktigt goda ingredienser så att smakerna förenas och ger något alldeles särskilt.
Favoritgrönsak
Det måste nästan vara tomater, även om det egentligen är en frukt.
Bästa matlagningstipset
Någon gång under min lärlingstid fick jag höra att ett stökigt kök ger ett stökigt huvud. Det är en av få saker som verkligen har etsat sig fast i minnet och faktiskt hjälpt mig genom hela karriären. Nu ger jag det rådet vidare.
Bästa köksredskapet
Jag älskar en riktigt stor skärbräda. Det sparar en massa disk eftersom jag får plats med de olika ingredienserna på skärbrädan istället för att lägga allt i skålar och på tallrikar.
