Daniels favoritställe att äta på är i mormors kök i södra Frankrike. Det har det alltid varit och är än idag. Här lagar Daniels mormor rätter utifrån de råvaror som finns på morgonens grönsaksmarknad.
Precis som för mormor är en av hörnstenarna i Daniels matlagning att använda de råvaror som är i säsong.
Samma filosofi lärde sig Daniel även utveckla under sin tid som elev på restaurangen Le Sommelier. Sedan dess har han arbetat som kock på restaurang Marchal i Köpenhamn.
Hos Årstiderna kan du stöta på Daniels arbete i våra färdigrätter, såser och tillbehör som du kan hitta i matkassarna och dagligvarusortimentet i butiken Jordens Bästa.
