Om varan 

Ekologisk honungskaka från Peter Sjøgreen, minst 180 g.

Honungskaka är en bit av vaxkakan, som bina själva byggt och gjort honung i. Använd en sked för att skopa ur en bit honung ur vaxkakan och stoppa in hela i munnen - som ett slags honungstuggummi. När det inte är mer honung kvar, spottar du ut resten.

Här får du smaka helt orörd honung med alla smaknyanser kvar, innan honungen slungats och fått tillsatt syre.

Om producenten

I Hillerød har Peter Sjøgren ca 80 bikupor med plats för upp till 80 000 bin i varje. Där skapar bina ca 50-80 kg honung per tapp varje år.

Peter Sjøgren är ursprungligen utbildad till kock men bytte restauranglivet mot en hobby som ekologisk biodlare och levererar bland annat honung och bipollen till olika restauranger i Köpenhamn.

Han brinner för att få fram mångfalden i honung, och gör det genom att skörda honung ofta, så att bina har fått sin honung från så få olika blommor som möjligt.

Förvaring

Förvaras kallt och mörkt.