Majstortillas med bönor, majs, avokado och koriander
2 personer
Ingredienser
- 1 avokado
- 1 grön paprika
- ½ citron
- 1 knippe koriander
- ½-1 röd chili
- 1 påse kokta svarta bönor
- ½-1 påse buena vista-kryddmix
- 1 förpackning passerade tomater
- 1 påse majs
- 1 förpackning majstortillas
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
Till att börja med
Skölj frukt och grönsaker och låt bönor rinna av. Koka upp lite vatten till majs.
Grönsaker
Skiva avokado och strimla paprika. Skär citron i klyftor och hacka koriandern grovt. Hacka chilin fint och förvara i en liten skål.
Lägg upp allt på en tallrik eller i skålar för servering.
Bönor
Hetta upp olja i en stekpanna och stek bönorna tillsammans med lite buena vista-krydda i 2-3 minuter. Tillsätt tomatsås och koka upp. Låt såsen puttra i 4-5 minuter, tills den har kokat ner lite. Smaka av med salt och ev. lite mer buena vista-krydda.
Majs
Ånga majsen i en kastrull med lite kokande vatten, 2-3 minuter.
Tortillas
Värm bröden i en torr panna i ½-1 min per sida.
Servering
Fyll tortillas med bönor, avokado, paprika, chili, majs och koriander. Ringla över citronsaft.
