Om varan

Ekologisk aubergine, 1 st (ca 180 - 250 g).

Vacker mörklila grönsak med blankt skal. Aubergine ska inte ätas rå men när den blir tillagad blir den mjuk och fyllig i smaken och drar åt sig av alla goda smaker i exempelvis en gryta.

Användning

Aubergine är oumbärlig till moussaka, men passar även i andra ugns- och gryträtter som till exempel ratatouille. Prova att ugnsbaka aubergine och mixa med olivolja, örter och citron för en fantastisk baba ganoush.

Förvaring

Aubergine kan förvaras i både kylskåp och rumstemperatur. Undgå kontakt med frukt och grönt som utsöndrar ethylen (till exempel äpple och tomat).