Stekt sommarvitkål med rökt paprikakräm och linser
Ingredienser
- 1 påse gröna linser
- 1 sommarvitkål
- 1 påse pumpakärnor
- 1 citron
- 1 rödlök
- 2 padrón-paprikor
- 2 påsar rökt paprika-creme
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Lägg de vita bönorna i en skål och täck med mycket vatten. Låt dem stå i kylen till dag 3.
Koka upp vatten till linser och skölj linser och allt grönt.
Kom ihåg till imorgon: Lägg de vita bönorna i en skål och täck med mycket vatten. Låt stå i kylen till dag 3.
Lägg linser i en kastrull med mycket, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 15-16 min. Häll av vattnet.
Skär sommarvitkålen i 4 klyftor genom stjälken. Hetta upp en grillpanna eller vanlig panna. Pensla kålbitarna med olivolja på snittytorna, och stek dem tills de är fint brynta, 3-4 minuter per sida. Krydda med salt under tillagning.
Rosta under tiden pumpakärnorna tills de är gyllene i en torr panna. Hacka dem grovt och lägg dem i en skål. Riv citronskalet fint över toppen och vänd runt. Smaka av med salt.
Grovhacka rödlök och skär padrón-paprika i ca 1 cm tjocka skivor.
Ta upp linserna från kastrullen och lägg dem i en skål. Sätt tillbaka kastrullen på värmen, tillsätt olja och fräs rödlök och padrón-paprika tills båda fått färg, 3-4 min.
Lägg tillbaka linserna i kastrullen, vänd runt och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
Lägg upp sommarkål och linser på tallrikar. Ringla sommarkål med citronsaft och strö över pumpakärnor och citronskal. Dra streck av rökt paprika-creme över kålen och servera.
