Om varan

Ekologisk Gyldenbjerg Barsø-ost 45+ (26%) från Naturmælk, 200 g.

Barsø-osten Gyldenbjerg lagras i minst 60 veckor. Osten har en djup, söt och aromatisk smak med ett fruktigt inslag och en generös eftersmak.  

Mjölken till osten kommer från Bjerggården som ligger på den vackra ön Barsø. På Bjerggården produceras mjölk från 185 Holstein-kor. De betar på 50 hektar mark naturbete, medan 200 hektar mark används för att odla foder till djuren. Allt på Barsø odlas ekologiskt. 

Om leverantören

Naturmælk är ett litet, men ambitiöst, mejeri som ägs av bönderna som levererar mjölk till mejeriet. Bönderna arbetar tillsammans mot en högre grad av självförsörjning på egna gårdar. De är certifierade av Djurens Beskyttelse (Danmarks motsvarighet till Djurens Rätt), flera av gårdarna odlar efter biodynamiska principer och korna får varierat foder. Betesmarkerna sås med 7 olika örter, vilket är bra för mångfalden i jorden, men också för korna och mjölken. Allt arbete görs med en genuin vilja att bedriva ännu bättre jordbruk, än det ekologiska jordbruk som vi känner till idag.

Förvaring

Förvaras kyld, vid högst +5 °C.