Om varan

Ekologiska rödbetor i knippe, min. 400 g

Ett knippe färska röda betor med den ätbara gröna toppen kvar. Rödbetor finns runda, kägelformade och avlånga. Rödbetornas färg kommer från betanin, som också är det ämne som ger ketchupen sin fina röda färg.

Användning

Rödbetor kan ätas råa, bakta, stekta och kokta. Riv rödbetor med morötter till råkost med sprakande färger.   

De gröna bladen kan också ätas. Sautera dem i lite olivolja, använd dem i en hemmalagad pesto eller hacka de färska bladen och lägg dem i en rödbetssallad med fetaost, valnötter och en balsamicodressing. 

Förvaring

Förvara rödbetor mörkt och svalt, så håller de sig länge.