Om varan

Ekologisk ramslök från vår egen skog i Danmark, 40 g totalt.

Ramslökens blad har en fin aromatisk smak av vitlök med inslag av purjolök. De är mildare än vitlök, men mycket starkare i smaken än t.ex. gräslök.

Årstidernas ramslök plockas i skogen runt vår gård Barritskov vid Vejle Fjord i Danmark.

De yngsta bladen har den finaste smaken så vi åker till skogen flera gånger i veckan för att skörda de späda bladen. Skogen är, som en av de enda i norra Europa, certifierad ekologisk.

Säsongen är kort – i maj blommar ramslökens vita, stjärnformade blommor ut och då är säsongen över, så njut av denna delikatess medan den är här.

Användning

Ramslök kan användas på en mängd olika sätt som en fantastisk smakförstärkare i ditt kök. I woken: När wok ska kryddas kan du skära 4-5 blad i strimlor, och vända in dem på slutet. Det ger en fantastisk frisk och aromatisk smak av vitlök. Till fågel och fisk: Om du behöver marinera fågel eller fisk, skär 5 blad grovt istället för att använda vitlök. För kryddsmör: Gör ett fräschare alternativ till vitlökssmör genom att vända mjukt smör tillsammans med finhackad ramslök, havssalt och citron.

Förvaring

Förvara de långa gröna bladen i plastpåsen de ligger i. De kan hålla sig i kylen i 2-3 dagar.