Om varan

Ekologisk röd grönkål, 250 g.

Mild, röd grönkål av sorten ‘Red Russian’ med platta, tandade blad och lila stjälkar. Den har en mjuk konsistens och en lätt söt smak som gör att den passar extra bra i fräscha sallader, ångkokta rätter eller lätt sauterade.

Vår röda grönkål odlas ekologiskt på Portugals sydkust av dansken Brian. Han odlar också säsongens första gröna ärtor.

Användning

Riv av bladen från stjälken och skölj dem noggrant. Om du finhackar kålen kan du äta den rå. Prova göra en grönkålssallad med apelsin, rostade nötter och en krämig salladsdressing. Grönkålen kan även blancheras  lätt, med stjälken kvar, i lite olja tillsammans med lök och serveras som tillbehör till middagen.

Förvaring

Förvara din Red Russian grönkål svalt och fuktigt. Skölj den noggrant, låt den torka och förvara den sedan i en lufttät behållare i kylen. På så sätt håller kålen sig fräsch i två till tre veckor.