Grönsakscurry med ris
Recept
20 personer
Ingredienser
Gör så här:
Koka riset enl. anvisningen på paketet. Skär löken i klyftor, dela blomkål/romanesco i stora buketter och skär aubergine i grova tärningar. Värm upp oljan i en kastrull och fräs lök och kål/aubergine ett par minuter. Tillsätt curry och fortsätt steka i ca. 5 minuter på svag värme. Tillsätt tomat och paprika och småvärm i 10-15 minuter tills allt är mört men med tuggmotstånd kvar. Dra kastrullen från värmen och rör ned yoghurt. Smaka av och servera med riset
