Koka rödbetorna i vatten med salt tills de är möra, gnid av skinnet och skär dem i tärningar. Blanda i citronsaft med socker, olja, finhackad schalottenlök och kapris. Vänd rödbetorna i dressingen och låt den stå i 10 min. Strö över hackad persilja.
Tyvärr kan vi inte leverera den valda varan den dagen. Du kan ändra din leveransdag i varukorgen eller välja att genomföra ett separat köp med varan med en annan leveransdag.