Tomat- och morotssoppa
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Skala morötterna och skär dem i små bitar. Använder du lök och vitlök skalas och hackas de. Stek lök och morötterna 2 minuter, lägg i chilipeppar och tomaterna, skurna i bitar. Fräs 2 minuter. Häll på buljong och låt småkoka ca 25 minuter. Mixa soppan med en stavmixer. Krydda soppan med salt och peppar. För att få balans i smaken kan du använda lite koncentrerad tomatpuré och honung, som rundar av smaken. När sopan serveras kan man lägga i en bit getost i varje portion eller en rejäl sked ekologisk crème fraiche (som dock inte ska koka med). Det smakar också gott att strö över en handfull hackad persilja eller basilika. Nybakat bröd eller rostat bröd smakar gott till.
