Om varan

Ekologisk Kong Bars-ost 45+ (26%) från Naturmælk, 300 g.

Kong Bars är en hårdost som är gjord enligt samma metoder som den välkända GouDan-osten, men lagras i minst 12 veckor. Namnet "Bars" kommer från den danska ön Barsø där mjölken till denna ost kommer ifrån.

Färgen på osten är något gulaktig och varierar med årstiderna, ju mer karoten gräset som korna betar innehåller, desto starkare gul färg på osten.

Osten är rik på arom och söt med en fruktig touch.

Om leverantören

Naturmælk är ett litet, men ambitiöst, mejeri som ägs av bönderna som levererar mjölk till mejeriet. Bönderna arbetar tillsammans mot en högre grad av självförsörjning på egna gårdar. De är certifierade av Djurens Beskyttelse (Danmarks motsvarighet till Djurens Rätt), flera av gårdarna odlar efter biodynamiska principer och korna får varierat foder. Betesmarkerna sås med 7 olika örter, vilket är bra för mångfalden i jorden, men också för korna och mjölken. Allt arbete görs med en genuin vilja att bedriva ännu bättre jordbruk, än det ekologiska jordbruk som vi känner till idag.

Förvaring

Förvara Kong Bars-osten i kylskåp.