Plattfiskfilé med makaroni, pesto och ångkokt spetskål
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Koka upp lättsaltat vatten i en gryta till makaronin.
Grönt
Skär morötter och gurka i stavar. Hacka ramslöken.
Makaroni
Koka makaronin al dente, 9-11 minuter. Häll av nästan allt kokvatten och vänd makaronin med lite pesto och hälften av ramslöken.
Spetskål
Halvera kålhuvudet ner genom stocken. Ta bort stocken, skär kålen i stora flagor och lägg den i en gryta med 3 dl vatten. Strö på skivad salladslök och citronskal. Droppa över olivolja, salta och peppra. Ångkoka kålen under lock i 4-5 minuter.
Fisk
Ta vort ev. ben ur fisken. Salta, peppra och vänd filéerna i lite mjöl. Stek gyllene och spröda i smör, 3-4 minuter per sida. Skär citronen i klyftor.
Servering
Servera fiskfiléerna tillsammans med citronklyftor, makaroni, ångkokt spetskål och lite extra ramslök och pesto.
