Om varan

Ekologisk och biodynamisk röd kålrabbi från Spanien, 1 st, min. 300 g.

Grönsaken som med lite fantasi kan misstas för en nödlandad rymdvarelse med långa tentakler från sitt sfäriska huvud. Kålrabbi är en underskattad grönsak med en lätt och söt kålsmak, och en krispig och saftig insida.

Vår röda glaskål odlas i den soliga regionen Murcia i sydöstra Spanien, där klimatet och de bördiga jordarna skapar de perfekta förutsättningarna för att framhäva kålens milda och krispiga smak.

Användning

Kålrabbi, eller glaskål som den också kallas (eftersom den nästan är genomskinlig när man skär den tunt), är god att finhacka och vända med en syrlig marinad. Det är också gott att göra en fräsch sallad med fänkål och kålrabbi skuren i papperstunna skivor. Toppa salladen med blåbär och ringla över lite olja, vinäger och honung.

På vintern är det gott att stuva kålrabbin eller koka den med potatis och göra mos. Oavsett vad du använder kålrabbin till så se till att skala den först.

Förvaring

Kålrabbi kan förvaras i kylen 10-14 dagar i grönsakslådan.