Om varan

Ekologisk rotselleri, 1 st., minst 500 g.

Rå rotselleri har en smak som liknar bladselleri, men när den är tillagad är smaken fyllig, mild och söt. Selleri behöver bara tillagas en kort tid för att bli mjuk och god.

En rotselleri måste skalas innan tillagning. En stor rotselleri innehåller mer vatten än en liten, som har mer smak. Därför brukar man säga att en kompakt rotselleri har högre kvalitet.

Användning

Selleri är en klassiker i soppor och grytor, men den har många olika användningsområden.

Använd den i mos med potatis, skär den i skivor, vänd ner den i ägg och ströbröd och stek den i pannan eller baka den i ugnen täckt i salt tills den blir helt smörig. Skär i väldigt tunna skivor på mandolinen, rotselleri är också god råmarinerad.

Förvaring

Selleri ska förvaras svalt och kan i princip hålla sig i flera månader – men den smakar bäst nu när den är färsk.