Om varan

Ekologisk palsternacka från Danmark, 700 g.

Palsternackan är fast och vit, smaken är söt och nötaktig. Den kan förväxlas med persiljerot men persiljeroten buktar ut där blasten sitter medan palsternackan istället har en liten fördjupning. Palsternacka är dessutom mjukare än persiljerot, den är sötare i smaken och innehåller mer kolhydrater och färre proteiner.

Palsternackan odlas av Mogens på plantskolan Marienlyst i Harlev, väster om Århus. Vi får även våra danska morötter från Mogens.

Användning

Ät palsternackan rå som den är. Den är också god som stekt, i soppor, stuvningar eller ugnsbakad tillsammans med andra rotfrukter. Om du vill ångskoka den, var uppmärksam på att du inte överkokar den så den blir för mjuk.

Förvaring

Förvara palsternackan i grönsakslådan i kylskåpet för längst hållbarhet.