Om varan

Biodynamisk Variegato di Castelfranco-radicchio från Italien, 1 st.

Castelfranco-radicchio är en underbar korsning mellan den klassiska, röda radicchion från Treviso och den ljusa, söta endiven. Resultatet är en lätt och elegant sallad med ljusa, krämfärgade blad och vackra rödvioletta prickar.

Radicchion är uppkallad efter den lilla staden Castelfranco i nordöstra Italien, där den odlades först.

Användning

Castelfranco är en krispig, saftig och söt radicchio med lite bittra undertoner och en unik och fantastisk krispighet likt endive.

Castelfranco-radicchion passar perfekt i en sallad med sin underbara blandning av färger och dess nötiga bitterhet fungerar bra med den lätt syrliga sötman från till exempel blodapelsiner eller clementiner.

Förvaring

Om varan

Biodynamisk Salmonato-radicchio från Italien, 1 st.

Salmonato-radicchio är en ljusröd radicchio-variant som kan användas som ett vackert inslag i många olika sallader.

Användning

Salmonato är en spröd och radicchio-sallat med en mild smak med lätt bittra undertoner.

Den tillför det lilla extra till sallader och blir ett vackert tillbehör på tallriken med sin fantastiska färg som varierar från ljusrosa till kraftigt magenta. Den svagt bittra och lite nötaktiga smaken passar perfekt ihop med citrusfrukter och nötter.

Förvaring

Om varan

Biodynamisk Tardivo-radicchio från Italien, 1 st.

Tardivo är en krusig radicchio-variant med långa saftiga blad som ger god smak och passar bra att användas i många olika rätter.

Användning

Tardivo är en spännande radicchio-sallat som är riktigt saftig och har en bitter smak. Den är både god att äta rå och tillagad. Prova att steka den på hög värme med salt, citronsaft och lite olivolja. Det går också bra att hacka Tardivo och använda den i en risotto eller varför inte marinera den i en god ansjoviskräm? Den bittra smaken balanseras fint med både lite syrligare och salta smaker.

Förvaring

Förvara din radicchio svalt. Skölj sallaten, dela den i bladen och förvara i en lufttät behållare i kylskåpets grönsakslåda. På så sätt kan salladen hålla sig fräsch och i upp till en vecka.