Gourmetbönor med pinjenötter
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 knippe gourmetbönor
-
75 g parmesan
-
75 g pinjenötter
-
olivolja
-
vitvinsvinäger
Gör så här:
Koka upp en liten kastrull med saltat vatten. ”Snoppa av” bönorna och tillsätt i vattnet när det kokar. Låt koka i två minuter. Lägg därefter bönorna i iskallt vatten tills de är helt kalla. Låt dem torka odentligt. Rosta under tiden pinjenötterna så att de får en gyllenbrun nyans. Skär parmesanosten i tunna skivor, använd gärna en osthyvel. Vispa samman olivoljan med vitvinsvinägern och smaka av med salt, peppar och eventuellt vitlök. Blanda bönor och dressing och lägg på ett fat. Garnera med pinjenötter och parmesan
