Lahmacun - Turkiskt tunnbröd med tomat, vitlöksolja och tahinisås
Ingredienser
- ½ förpackning picadilly-tomater
- 1 rödlök
- 1 påse svarta oliver
- 2 pizzadegar
- 1 förpackning passerade tomater
- ½-1 påse Istanbul-kryddblandning
- 1 citron
- 1 knippe bladpersilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 påse tahini
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna. Lägg dem i en kastrull med mycket vatten och koka mjuka, 30-35 min. Förvara i kylen i kokvattnet - det sparar mycket tid på dag 3.
Sätt på ugnen på 220 °C varmluft. Ta ut pizzadegarna ur kylen och skölj frukt och grönsaker.
Kom ihåg till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna. Lägg dem i en kastrull med mycket vatten och koka mjuka, 30-35 min. Förvara i kylen i kokvattnet - det sparar mycket tid på dag 3.
Skär tomat och rödlök i tunna skivor. Dela oliverna grovt.
Kavla ut pizzadeg på mjölat bord och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Bred på ett lager tomatsås och toppa med tomat, rödlök och oliver. Strö över Istanbul-kryddblandning.
Grädda i 10-12 minuter, tills botten är krispig.
Riv citronskalet fint i en liten skål för servering. Hacka persiljan grovt och spara till servering. Pressa eller riv vitlöken fint.
Halvera en citron. Blanda tahini med 2-3 msk vatten och smaka av med hälften av citronsaften. Krydda med lite salt.
Häll 3-4 msk olja i en skål och blanda med pressad eller riven vitlök.
Ringla tahinidressing, vitlöksolja och resten av citronsaften på pizzadegen. Strö över persilja och citronskal.
