Tunnbröd med marinerad aubergine, kryddig potatis och vitlöksdressing
Ingredienser
- All resterande potatis
- ½-1 påse Istanbulkrydda
- 2 auberginer
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 citron
- 2 påsar tahini
- 2 rödlökar
- 4 tomater
- ½ salanovasallat
- 4 tunnbröd
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Skölj frukt och grönsaker.
Skär potatisen i lagom stora bitar. Hetta upp olja i en panna och stek potatisen gyllene och mjuk på medelvärme, 8-10 min. Krydda med Istanbulkrydda och lite salt under tillagning.
Skär aubergine i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och pressa eller riv vitlök fint och halvera en citron.
Hetta upp olja i en panna och stek aubergineskivorna gyllene och mjuka på medelvärme, 3-4 minuter per sida.
Blanda under tiden tahini med 4-5 msk vatten och smaka av med vitlök, citronsaft och salt.
Lägg den stekta auberginen i en skål och blanda med lite av vitlöksdressingen.
Skala och skär rödlöken i tunna strimlor. Lägg dem i en kastrull med lite vinäger och värm sakta tills rödlöken är klar och ljus i färgen.
Skär under tiden tomat i små tärningar och finstrimla sallat. Lägg på ett fat för servering.
Strö tunnbröd med lite vatten och värm på en torr panna, ca ½ minut per sida.
Fyll tunnbröd med potatis, aubergine, rödlök, grönsaker och ringla över resten av vitlöksdressingen.
