Pasta bolognese med fänkålssallad
Ingredienser
- 1 påse maccheroni
- 1 kvist rosmarin
- 1 förpackning tomatsås med oregano
- 1 fänkål
- 1 päron
- 1 knippe rucolasallat
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
Koka upp vatten till pastan och skölj frukt och grönsaker.
(I vissa kassar kan ruccola bytas ut mot machesallat, använd då den istället)
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 minuter. Häll sedan av vattnet.
Hetta upp olja i en gryta och fräs rosmarinkvisten i ½ minut. Tillsätt tomatsås och ev. lite vatten och koka upp. Låt bolognesen puttra i 4-5 minuter och smaka av med svartpeppar och ev. lite salt. Ta bort rosmarinen innan servering.
Dela och skär fänkålen i mycket tunna skivor, t.ex. på en mandolin. Skär päron i tunna skivor.
Vänd fänkål och päron tillsammans med hälften av ruccolan i en skål och smaka av med olivolja, lite vinäger, salt och svartpeppar.
Lägg pastan i djupa tallrikar och lägg bolognese ovanpå. Strö över resten av ruccolan och servera med fänkålssallad.
