Skölj och skär rabarberstängerna i lika stora bitar på 4-5 cm. Lägg dem i en ugnsfast form ev tillsammans med en kluven vaniljstång. Strö över socker och rivet citronskal. Baka i ugnen på 165° i ca 15 minuter tills de är mjuka. Stäng av ugnen och låt dem vara kvar en stund i eftervärmen.