Om varan 

Ekologisk gastrique, 250 ml.

Mörk och rik druvsirap med karamelliserad söt smak. Använd den i både salta och söta rätter. Denna gastrique tillverkas uteslutande av Trebbiano- och Lambrusco-druvor från Modena i norra Italien.

Användning

Perfekt för att förhöja smaken på allt från såser och marinader till dressingar, ostar och desserter. Testa även att använda den som glasyr på kött, glass och frukt.

Om producenten

Mitt i regionen Emilia-Romagna, nordväst om Bologna, ligger familjegården Casa Balsarena som drivs av Morena Pramarzoni. På gårdens 15 hektar mark odlar hon ekologiska Trebbiano- och Lambrusco-druvor – båda karaktäristiska för området. På gården produceras vinäger enligt traditionella metoder. Produktionen bygger på en djup respekt för naturen, gårdens anställda och lokala traditioner.

Förvaring

Förvaras mörkt och torrt.