Om varan

Ekologiska polkabetor från Danmark, 700 g.

De randiga rödbetorna kallas polkabetor, på grund av deras vackra vit- och rödrandiga inre, som påminner lite om en polkagris.

Polkabetor är inte bara vackra att se på, de är också både sötare och mildare än vanliga rödbetor och inte så “jordiga” i smaken. De kan smaka aningen bittert när de äts med skalet på.

Användning

Polkabetor kan ätas på så många olika sätt! Prova att saltbaka dem på 150 grader i ugnen i 1,5 timme - då blir de härligt möra och oemotståndligt salta och söta på samma gång.

De fina betorna kan också avnjutas råa som de är, skär dem gärna i papperstunna skivor på ett mandolinjärn och lägg skivorna i isvatten i cirka 15 minuter. Då blir de alldeles spröda och ett färgglatt inslag i en vintersallad med frön och till exempel fetaost.

Förvaring

Förvara polkabetorna mörkt och svalt.