Om varan

Ekologiskt citrongräs, 3 st.

Thaimat och citrongräs går hand i hand. Citrongräs har en ren och kryddig citrussmak utan citrusfruktens bittra smak. Om du vill få ut all smak från citrongräset så ska du banka på stjälken med något hårt. Ett par hårda slag, frisätter den härliga aromen i citrongräset.

Användning

Använd citrongräs i marinader, soppar samt i gryt- och wokrätter. Smaken av citrongräs passar bra till kyckling, fisk och skaldjur. Andra smaker som gifter sig bra i munnen med citrongräs är chili, ingefära, vitlök, kaffir-limeblad och kokosmjölk.

Skala bort de yttersta torra bladen på stjälken, tills du kommer till den mjuka kärnan. Mosa stjälken genom att slå ett knivskaft mot den. Finhacka den nedersta vita delen av stjälken och använd i matlagningen.

Förvaring

Förvara citrongräs i en lufttät behållare i kylskåpet. Du kan också frysa ned citrongräset för att använda vid ett senare tillfälle.