Broccoli i filodeg med mozzarella
Recept
Ingredienser
-
2 á 125 g mozzarellaost
-
1 paket filoedeg
-
500 g broccoli
-
150 g skållade mandel
-
2 msk olivolja
-
½ dl vittvin
Gör så här:
Rengör broccolin och skär den i buketter – den tjocka stjälken skärs också i bitar. Hetta upp olja i en stekpanna eller i en wok och fräs broccolin på svag värme i olivolja, eventuellt under lock. Den ska inte brynas. Tillsätt vinet efter 2-3 minuter och låt småkoka tills det nästan helt ångat bort. Krydda med salt och peppar och låt broccolin svalna lite, låt rinna av. Skär osten i tärningar. Rosta mandlarna guldgula i en torr panna. Lägg fyrkanter av filodeg (15 x 15 cm) på köksbänken och fördela mandlar, broccoli och mozzarellatärningar på degen. Det ska vara en bred kant på minst 4 cm runt degen. Pensla kanten med kallt vatten och stäng till degpaketen väl. Man kan göra dem halvmånformade, trekantiga eller rektangulära. Lägg paketen på bakplåtspapper på en plåt och grädda dem i 175° tills de är guldgula.
