Skär av ändarna på bönorna och ånga dem i 3 minuter med 1 msk olivolja, havssalt och lite vatten. Skär av botten på fänkålen och skär den i mycket tunna skivor och vänd med soja, olivolja, citron och nymalen svartpeppar. Servera med parmesanost och bröd. Gott till fisk