Skär lubbfilén i mindre bitar och vänd dem i havssalt, spiskummin, koriander och fänkålsfrö. Lägg fisken i en eldfast form. Droppa över olivilja och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter på 150°. Servera på grovt bröd eller rostat rågbröd med dillmajonäs och ett par salladsblad.