Majstortillas med kryddiga bönor, tomatsalsa och lime
3 personer
Ingredienser
- 3 portioner blötlagda svarta bönor
- 1 rödlök
- All bifftomat
- 1 burk naturell yoghurt
- Resten av morötterna
- 1 förpackning majstortillas
- ½-1 påse buena vista-kryddmix
- 1 lime
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
Till att börja med
Skölj frukt och grönt.
Bönor
Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Lägg dem i en kastrull med rikligt med färskt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min.
Yoghurtsalsa
Finhacka rödlök och lägg hälften åt sidan. Skär tomat i små tärningar.
Blanda tomat och resten av löken med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Morötter
Skala morötter till flingor med en skalkniv eller skalare.
Krydda med lite olivolja, vinäger och salt.
Majstortillas och bönor
Värm tortillas på en torr panna, ca ½ minut per sida.
Häll av vattnet från bönorna och tillsätt resten av löken i kastrullen. Mosa till ett grovt mos med en gaffel och smaksätt med buena vista-krydda och ev. lite salt.
Servering
Lägg en tortilla på en tallrik. Toppa med mosade bönor, morötter och yoghurtsalsa. Halvera limen och pressa saften över.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
