Om varan

Ekologiskt grovmalet ölandsvetemjöl från danska Aurion, 1,5 kg.

Ölandsvete är en gammal kornsort som härstammar från Öland. Det är nära besläktat med dinkelvete, och har många av dinkelns goda bakegenskaper och mjuka glutenstruktur. Bröd bakat på ölandsvete blir saftigt och mörkare med en markant smak.

I denna grovmalda version behålls en större del av kliet, sädets yttre delar, vilket ger mjölet mer smak och bevarar så mycket näringsämnen som möjligt.

Om leverantören

Aurion är en kvarn och ett bageri beläget på Nordjylland i Danmark. Hos Aurion har man malt ekologiskt och biodynamiskt spannmål sedan 1974 och sedan starten av 90-talet har de haft ett särskilt fokus på gamla korntyper.

Idag levererar fler än 40 ekologiska och biodynamiska bönder spannmål till Aurion, som har fler än 24 olika sädesslag i sortimentet. Produkterna från Aurion levereras till många av de mest ansedda bagerierna och restaurangerna i Skandinavien och Nordeuropa.

Förvaring

Förvara mjölet torrt och svalt. Förvara ej tillsammans med varor med starkt doft.