Om varan

Ekologiska majrovor från Danmark, minst 500 g.

Majrova eller vitrova är en härlig, men något förbisedd nordisk kålrot. Den finns i många färgnyanser, t.ex. vit, grön eller med lila topp. Insidan är dock alltid helt vit.

Vi får våra ekologiska majrovor från Mogens på plantskolan Marienlyst i Danmark. Därifrån får vi även våra danska morötter, rädisor och kålrabbi.

Användning

Majrovorna är som godast när de inte är för stora, då behöver de bara skrubbas och inte skalas. När toppen är kvar kan bladen ångas eller stekas som spenat. Rovan kan användas rå, riven till råkost eller skuren i papperstunna skivor och vänd med lite lime- eller citronsaft och olivolja, timjan eller persilja.

De kan även stekas gyllene, sauteras, ångas, grillas, eller ugnsbakas tillsammans med andra rotfrukter. Rovor används ofta i frikassé, ragout och i den klassiska franska lammrätten "Navarin", som också är det franska namnet för majrova. Majrovor måste tillagas varsamt så att de behåller sin krispighet och smak.

Förvaring

Kan hålla sig en vecka i kylen i en lufttät behållare eller i grönsakslådan.