Kålrot
Om varan
Ekologisk kålrot, 1 st, minst 300 g.
Kålroten var tidigare en vanlig del av vår kost här i Norden, men kan nu vara svår hitta. Den uppstod ursprungligen som en korsning mellan kål och rova. Smaken är söt och påminner på det sättet om majrovan.
Vi får våra ekologiska kålrötter från Mogens på plantskolan Marienlyst i Danmark. Därifrån får vi även våra danska morötter, rädisor och majrovor.
Användning
Skala och skär den i stavar, vänd sedan i mjöl och grädda dem gyllene i ugnen på 220 grader – så får du riktigt goda kålrot-frites.
Eller gör som norrmännen och gör vintermos av potatis, morötter och kålrot. Du kan också skära kålroten i jättetunna skivor, blanda med salt, peppar, olivolja och en rejäl skvätt citron.
Förvaring
Förvaras mörkt och kallt, gärna i kylskåpets grönsakslåda.
