Om varan

Ekologisk rättikamix, 500 g.

En 'symfoni' av säsongens rättikor i flera färger, bl.a svarta och gröna.

Rättika har ett speciellt utseende, men är en otroligt god och saftig rotfrukt som sticker ut på tallriken med sina olika nyanser – både inuti och utanpå.

Rättikorna odlas av Mogens på plantskolan Marienlyst i Harlev i Danmark. Där odlas även våra danska morötter.

Användning

Rättikan varierar i smak och kan smaka som allt från en mild rädisa till, ja, en stark rädisa, men har generellt mycket mer karaktär och 'kraft' än rädisorna man känner igen från mataffären.

Prova att marinera fint mandolinskurna rättikaskivor med olivolja, citron och havssalt eller grädda dem hela i ugnen som en rotfrukt, eller ät dem som rädisor.

Förvaring

Förvara rättikorna i en lufttät behållare i grönsakslådan i kylen så håller de i flera veckor.