Om varan

Ekologisk koriander, 1 knippe (20 g).

Även om koriander härstammar från medelhavsområdet lär de flesta känna kryddörten i det asiatiska köket. Det är en kryddört som du antingen inte kan få nog av - eller helst skickar iväg dit pepparn växer!

De fina gröna bladen har en markant parfymerad smak och doft som ger färg, liv och arom till en mängd olika rätter.

Användning

Koriander förlorar lite av sin smak när den används i varma rätter. Se därför till att tillsätta den först precis innan servering i varma rätter.

Färsk koriander används flitigt i det thailändska, vietnamesiska, mexikanska och indiska köket. Smaken från de färska korianderbladen passar perfekt till vitlök, chili, ingefära, vårlök och färska tomater.

Använd gärna koriander till kyckling, fisk och skaldjur samt alla möjliga grönsaksrätter. Kryddörten är god i dressingar, marinader, kalla såser och pesto.

Förvaring

Förvara koriander i en lufttät behållare i kylskåpet eller med stjälkarna i ett glas vatten.