Spenatpaj
Recept
Ingredienser
-
3 ägg
-
1 påse spenat
-
1,5 dl grädde 38 %
-
1-2 msk vatten
-
100 g bacon skuren i små tärningar bacon
-
200 g mjöl
-
125 g smör
Gör så här:
Deg: Sikta mjöl i en skål och tillsätt smöret. Finfördela smöret ordentligt och tillsätt därefter vatten. Degen skall få en slät och fin konsistens. Täck den med plastfilm och låt stå i kylen i ca 30 minuter. Kavla ut degen så att den passar pajformen och tryck fast den ordentligt längst botten och kanter. Täck degen med smörpapper och häll på ris eller torkade ärtor så att pajskalet inte ”reser sig ” under förgräddningen. Baka i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Fyllning: Ånga spenaten i ca 2 minuter. Bryn schalottenlök och bacon i en stor stekpanna. Tillsätt den grovhackade spenaten och smaka av med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde eller mjölk och vänd därefter i spenatblandningen. Häll fyllningen i pajskalet och ställ baka i ugnen på 160 grader i ca 30 minuter eller tills fyllningen ”satt sig”.
