Om varan

Ekologiska Meyer-citroner från Turkiet, 2 st.

En äkta lyxcitron med en sötsyrlig smak som kan användas på otaliga sätt.

Meyer-citronen tros vara en hybrid mellan den vanliga citronen och en mandarin. Den introducerades i USA av upptäcktsresanden Frank Meyer 1908, men blev riktigt populär först på 1970-talet.

Frukten liknar generellt en vanlig citron, men är vanligtvis lite mindre, rundare och mörkare till utseendet. Skalet är väldigt aromatiskt och saften har lite sötma med en lätt mandarinsmak som gör den riktigt intressant.

Användning

Meyer-citronen kan användas precis som du använder vanliga citroner, men öppnar också upp för många nya möjligheter i köket. Det rivna skalet har en nästan bergamottliknande arom, som kan gee smak till dina varmrätter.

Använd juicen i salladsdressingar eller till jordärtskockor bakade med lite ingefära och honung.

Har du en fat med ostron liggandes kan du även steka citronens snittytor på en het torr panna. Pressa sedan den varma och lätt karamelliserade citronsaften över de färska, salta ostronen.

Förvaring

Håller sig bäst när den förvaras på köksbänken. Undvik dock direkt solljus. I kylen kommer de sakta att tappa smak när mognadsprocessen stoppas.