Om varan

Ekologiska Marrakech Limonetta, 2 st, ca 200 g totalt.

'Marrakech' Limonetta tillhör familjen 'limetta', precis som citrusfavoriten bergamott. Limonettan har en syranivå som är jämförbar med citron, men har sin alldeles egna aromatiska, fräscha smak. Den är härligt gul och relativt stor i storleken.

I Marocko kallas den för “traditionell citron” och det är ofta limonetta som används när man gör saltinlagda citroner.

Användning

Limonetta kan användas istället för vanlig citron. Använd den för att smaka av såser, dressingar och marinader till bakverk och desserter, den ger ett härligt, lite beskt och syrligt inslag.

Kom ihåg att använda skalet, eftersom det är här alla eteriska oljor sitter. Limonetta kan också konserveras i salt, vilket ger den en sötare, mindre bitter smak. När Limonetta väl har saltats kan de hackas och blandas i fisk-, kyckling- eller risbaserade rätter eller skäras i skivor och tillsättas i sallader och röror.

Smaken av saltad limonetta passar särskilt bra till kyckling, oliver, tomater och kryddor som spiskummin och rökt paprika.

Förvaring

Limonettan förvaras bäst framme i köket. Undvik direkt solljus.