Om varan

Rödlök känns lätt igen på sin karakteristiska färg, som kommer från antocyaniner – en typ av antioxidant. Rödlök har ofta en mildare smak än den klassiska gula Zittau-löken.

Rödlökens färg gör den till ett dekorativt tillskott till många olika sorters rätter. Picklad rödlök får en väldigt vacker, intensiv färg. Om du värmer rödlök tillsammans med något alkaliskt, som t.ex ägg, kan den ändra färg och bli blå.

Användning

Pickla tunt skivad rödlök och servera till allt från grytor, omeletter, smörgåsar och sallader.

Förvaring

Lök bör förvaras torrt och helst mörkt. Förvara aldrig i en plastpåse eller i ett fuktigt kylskåp.