Om varan

Ekologisk och biodynamiskt odlad kålrabbi från Spanien, 1 st, minst 300 g. 

Grönsaken som med lite fantasi kan förväxlas med en utomjording med sina långa tentakler och sitt runda huvud. Här snackar vi om en grönsak som inte uppskattats tillräckligt för sina lätt söta kålsmak och sin saftiga insida.

Användning

Kålrabbi, eller glaskål som den också kallas (eftersom den nästan är genomskinlig när man skär den tunt), är god att finhacka och vända med en syrlig marinad. Det är också gott att göra en fräsch sallad med fänkål och kålrabbi skuren i papperstunna skivor. Toppa salladen med blåbär och ringla över lite olja, vinäger och honung.

På vintern är det gott att stuva kålrabbin eller koka den med potatis och göra mos. Oavsett vad du använder kålrabbin till så se till att skala den först.

Förvaring

Kålrabbi ska förvaras i grönsakslådan i kylskåpet och har då en hållbarhet på 10-14 dagar.