En väldigt dekorativ exotisk frukt som passar bra i fruktsallad eller till glass. Carambole, även kallad stjärnfrukt, blir vackert stjärnformad när den skärs i skivor.

Matlagning
Ät carambole rå i skivor – fruktköttet är friskt, syrligt och väldigt saftigt. Lägg t.ex. skivorna i sallad för extra friskhet och sötma eller gör en god kompott eller sylt.

Odling
Carambole härstammar från Sydostasien och växer vilt i Indonesien. Idag är trädet spritt i tropiska områden över hela världen och pryder många privata trädgårdar med sina rosa blommor. I naturen kan träden bli upp till 15 meter höga, men på plantagerna beskärs de för att underlätta skörd.

Förvaring
Carambole har kort hållbarhet och bör ätas så fort frukten ändrat färg från ljusgrön till gyllene – då är den mogen.