Lagerblad

Lagerblad används i allehanda rätter, och är en klassisk och oumbärlig smaksättare i köket.

Matlagning
Färska lagerblad smakar mer än torkade, men du kan använda båda varianterna i matlagningen. Lagerbladen har en härligt kryddig doft och smak och passar bra till både kokt och grillat kött och fisk. Släng i ett blad när du kokar ris, bönor och linser, eller använd lagerblad som smaksättare i marinader och gammaldags gryträtter samt i soppor och patéer. Du kan till och med använda lagerblad för att krydda sylt!

Oavsett vad du lagar så kom ihåg att fiska upp bladen ur rätten före servering – de är nämligen hårda och inte speciellt trevliga att tugga på.

Odling
Lagerblad skördas från lagerträd som i det varma Medelhavsklimatet kan bli över 10 meter höga. Lagerträdet har vackra, blanka, mörkgröna blad och gulvita blommor. Trädet tål inte särskilt mycket frost och kan därför inte växa utomhus här uppe i norden.

Förvaring
Förvara färska lagerblad i kylskåp eller torrt och mörkt för senare användning.