Litchi

Enligt sägnen lät en forntida kinesisk kejsare plantera ett träd till sin älskarinnas ära, som en symbol för sin kärlek till henne. Den lyckliga kvinnan hette Lee Chee och efter henne fick kärleksfrukten sitt namn. Idag anses litchi vara en stor delikatess i Kina och lyckligtvis blir den allt vanligare här hemma också.

Matlagning
Njut av färska litchifrukter som de är. Skala av det hårda, rödbruna skalet och inuti döljer sig vitt, halvt genomskinligt fruktkött. Konsistensen påminner om vindruva och smaken är söt och mild. Den glänsande brunsvarta kärnan ska inte ätas. Testa att blanda litchi i en fruktsallad att äta som ett lätt mellanmål eller ät frukten ihop med blåmögelost. I Asien används litchi även i varma kryddiga rätter där den milda smaken tillför sötma.

Odling
Litchi växer vilt i Kina och Sydostasien. Idag odlas frukten också kommersiellt på plantager i Afrika och Australien. Träden blir 8-10 meter höga och upp till 6 meter i omkrets.

Förvaring
Litchi ska förvaras i rumstemperatur och håller då i 3-4 dagar.