Minestra-kål
Minestra-kål är en mild bladkål som härstammar från Italien. Kålen liknar till utseendet en grov ruccola, men är faktiskt en blandning av broccoli och grönkål. Kålen har en söt broccoli-aktig smak, helt utan grönkålens bitterhet.
Matlagning
Namnet för tankarna till en äkta italiensk klassiker, minestronesoppa. Det är också här kålen gör sig bäst: som fyllig smak i varma vintersoppor.
