Mizuna är en fullständigt underbar sallatssort som med sin goda beska påminner om ruccolan. Mizuna är dock något mildare i smaken. Denna sallatssort kommer från Japan och där odlas den i flera varianter och används på ett flertal olika sätt. Den har tandade blad som är milda och saftiga med undertoner av svartpeppar och senap.

Matlagning
Mizuna är en mångsidig sallatssort som kan ätas rå, t. ex. i sallad, grillas och serveras med höstens goda makrill. Man kan även vända ner den i en gryträtt några minuter innan det är dags för servering. Mizuna går också att steka på hög värme i någon minut eller så. Tillsätt sedan soja och citron så blir det extra gott.

Förvaring
Mizuna ska förvaras på samma sätt som andra grönsaker: i en lufttät behållare i kylen. Vid rätt förvaring håller den i 3-4 dagar.