Sötpotatisen är söt – men den är faktiskt ingen potatis! Den är en tropisk rot som tillhör vindeväxt-familjen och påminner om en rotfrukt.

Matlagning
Sötpotatis kan tillagas på många sätt: grillas, ugnsstekas, kokas, stekas, friteras och mosas till puré, mos eller soppa. Du kan också ugnsbaka sötpotatisen hel eller göra pommes till barnen. Den söta, lite nötaktiga smaken är ofta populär hos familjens yngsta. Det går även att tillaga sötpotatis som vanlig potatis, men tänk då på att sötpotatisen har kortare tillagningstid.

Smaker som passar till sötpotatis är citron, vitlök, kanel, ingefära, vanilj, chili, spiskummin och koriander. Du kan servera rätter med sötpotatis till allt från kött och kyckling till fisk och skaldjur.

Odling
Du hittar inte sötpotatis på åkrarna på våra breddgrader – det är nämligen en tropisk växt som kräver mycket värme. Om du har gröna fingrar kan du dock testa att odla sötpotatis i en blomkruka på fönsterbrädet. Om plantan trivs blommar den med vackra gula blommor.

Förvaring
Sötpotatis förvaras bäst svalt, då håller den i flera veckor.