Om varan

Ekologisk vitkåk från Danmark, 1 st., minst 500 g.

Kål har många fördelar. Kålsallader är jättegott, billigt och lätt att göra. De gamla egyptierna dyrkade kål, och romarna serverade kål till fest med exotiska kryddor och örter.

För tillfället får vi vår vitkål från Tinggaard.

Användning

Vitkål kan tillagas på så många sätt. Ät den rå i sallader, ha den i coleslaw, gör råkost eller servera med syrliga äpplen, apelsiner eller  torkad frukt, rostade nötter och frön.

I varma rätter är vitkål gott i wok, finstrimlad och snabbstekt med asiatiska kryddor och såser, t.ex en kryddig jordnötssås. Stuvad vitkål med köttbullar är alltid en hit, eller klassiker som kåldolmar eller vårrullar.

Förvaring

Förvara i en plastpåse i grönsakslådan i kylen så håller den i veckor. Du kan återuppliva ett trött kålhuvud genom att skära av den yttersta torra skivan av stjälken och lägga huvudet i en djup skål med kallt vatten.